2010年12月31日 星期五

開陽扣菜 2010.12.31.

美珠老師時間

開陽扣菜 2010/12/31

材料:
大白菜1個、扁魚15克、開陽15克(蝦米)、香菇4朵、蟳絲棒4個、筍片1碗(切粗長片)、白蘿蔔半條、火腿絲1小碗、干貝2~3個、太白粉1小匙、地瓜粉1小匙、青江菜1小把。

調味料:
鹽巴1小匙、酒、白胡椒粉、雞粉1/2小匙。

作法:
(1). 油爆香扁魚、蝦米,再入大白菜(切大片)、筍片(川燙過)、白蘿蔔(切成2×3×0.3公分)粗片+○2的高湯。
(2). 干貝+米酒蒸過。
(3). 將(1)+胡椒粉+鹽巴燒至有味道(勿太軟)。
(4). 香菇泡軟切成細絲。
(5). 將(2)入大碗公中間,旁擺筍片、香菇絲、蟳絲棒、白蘿蔔、火腿絲,排滿整個碗底、上舖大白菜稍壓。

※ 高湯勿入,再入電鍋蒸1杯水(底鍋)

(6). 將(5)完成以大盤倒扣(先倒出高湯)約1碗。
(7). 青江菜對剖以滾水川燙再入大盤圍邊當擺飾。
(8). 將(6)高湯+(3)高湯以太白粉(+地瓜粉)芶玻璃芡淋於扣菜上即完成此道開陽扣菜。

2010年12月29日 星期三

王俊傑- 鳳嬌姆仔的彼攤米粉炒

王俊傑-鳳嬌姆仔的彼攤米粉炒
2010年臺灣原創流行音樂大獎(河洛語組)首獎



王俊傑~2010年台灣原創音樂大賽的冠軍得主,馬拉音樂的藝術總監,全方位的製作編曲創作人才....,他不喜歡帶眼睛在身上,因為他要用心聆聽這世界並轉換成音樂獻給大家,為大家介紹這首冠軍曲目~鳳嬌姆仔的彼攤米粉炒

2010年12月28日 星期二

沒錯!蔡英文應該講清楚-田年豐-2010/12/28

沒錯!蔡英文應該講清楚-田年豐-2010/12/28

  適值傳出民進黨蔡英文,結合吳乃仁、洪奇昌、陳明通、邱太三、陳博志、蕭美琴等共組文教基金會,亟思尊嚴、冷靜地面對中國,企圖為台灣奮鬥出一番新境界。

  蔡英文對此努力表示「不預設立場,什麼都可以說」。民進黨中央則強調,台灣與中國的關係,應該「互惠並非歧視,和平而非衝突,對等而非從屬」,堅持自由、民主、人權的價值。

  這些強調與堅持,正是台灣人民支持民進黨的理由,民進黨也本於此立場,而得到支持者的信賴。但是蔡英文卻又表示不預設立場,這到底要如何理解,實在有待其本人開示解惑。

  恰好日前馬英九也對蔡英文隔空叫陣,要其說明對「承認九二共識」的態度。民進黨隔天公開回應「從來不承認有九二共識」。

  但是,我們切勿只在台灣關起門來自彈自唱,或只與馬英九及其中國同路人互嗆對嗆,雖然又強調又堅持,卻又都不是立場,這實在也太莫測高深,要不問明白也太強人所難了。

  我想,至少要先把台灣的聲音,人民的主張與共識聚合起來,展開連署並向全世界各國政府、媒體、學術文化界、宗教界、公司會社民間團體等正式發文照會,用多國文字明白主張台灣人民的意志、權利與尊嚴。我們要讓世界知道「九二一中各表」是謊言,「一中只有一表」本就是國際共識,台灣與中國互不隸屬,遵照國際法,國際社會有權有責,絕不容中國侵台併台的帝國野心成真。這是台灣每一份子,不得含混,不得再自閉於台灣的主張,已到我們必須共同一起宣揚出去的時刻。

  誰可以挑起這個擔子來發動全民連署,來寄發給全世界這個主張。這個人這個團體就是真正堅持自由、民主、人權的價值,其立場也將是我們全民的立場,其主張就是台灣的主張,值得我們一致信任。請讓我們拭目期待並共同努力,為台灣開闢和平、人權、幸福、尊嚴的新境界。


2010年12月24日 星期五

佛跳牆 2010.12.24.

美珠老師時間

佛跳牆 2010/12/24

材料:
小排半斤、筍乾100克、干貝5個、雞骨1付、大骨2支、栗子1小碗、紅棗1小碗、蝦米適量、蓮子、豬肚100克、鮑魚10片、散翅150克、香菇 5朵、芋頭200克、鳥蛋10個、蹄筋150克、蒜頭6個、蔥3支、地瓜粉2大匙。

調味料:
鹽巴、紹興酒、白胡椒粉、醬油1大匙、蛋黃1個。

作法:
(01). 紅棗以紹興酒泡入味。
(02). 蔥段、大蒜(整粒)芋頭切粗丁,全部以油炸香,濾乾油備用。
(03). 小排醃醬油、胡椒粉、米酒、蛋黃,15分鐘後,裹地瓜粉入油鍋炸酥。
(04). 栗子挑去雜質、洗淨、蓮子洗淨。
(05). 豬肚用麵粉、醋洗淨、蒸熟(+蔥薑酒)切粗片。
(06). 筍乾煮去鹽份,香菇泡水泡軟。
(07). 干貝泡米酒。
(08). 散翅泡過水,炸過再蒸過備用。
(09). 雞骨架+大骨熬煮成高湯。
(10). 蹄筋炸過再泡軟。
(11). 小排、筍乾、干貝、香菇、栗子、蓮子、紅棗、鳥蛋、豬肚、芋頭、大蒜、蔥段、蹄筋、鮑魚、魚翅,按順序入甕+高湯+半杯紹興酒+少許鹽巴,以小火燉2~3小時,即完成。

2010年12月19日 星期日

董事長樂團-眾神護台灣

董事長樂團-眾神護台灣




董事長樂團-眾神護台灣

佛祖的慈悲 媽祖的保佑
乎我來熟識你 是天公的好意啊

關公的義氣 地公笑咪咪
咱來變知己 是絕對無心機

眾神護台灣 眾神保平安
眾神護台灣 用心看台灣

善有善啊報 惡有惡果
汝若對我好 啊事事攏輕可

咱來作陣行 行出好名聲
無分汝甲我 全世界攏知影

眾神護台灣 眾神保平安
眾神護台灣 用心看台灣
雙腳站在這 這是咱的名
眾神護台灣 用心看台灣

眾神護台灣 眾神保平安
眾神護台灣 用心看台灣
雙腳站在這 這是咱的名
眾神護台灣 用心看台灣



2010年12月17日 星期五

海鮮魚翅盅 2010.12.17.

美珠老師時間

海鮮魚翅盅 2010/12/17


材料:散翅150g、筍片100g(熟)、杏鮑菇100g、銀杏50g(熟)、青豆仁2大匙、干貝2個、蝦仁100g、蟹腳肉100g、太白粉1大匙、香菜少許、紅醋少許

調味料:大骨2支、糖1茶匙、鹽巴1/2茶匙、雞粉少許

作法:
(1). 高湯材料熬煮1小時。
(2). 干貝加少許米酒及1杯水用電鍋燉煮至爛(外鍋2杯水)。
(3). 散翅洗淨濾乾炸過再泡水放入冰箱1天(需換水)。
(4). 把(3)的水倒掉,加適量的蔥、薑、酒、水用電鍋燉煮至爛(外鍋1杯水)。
(5). 把(4)的水倒掉濾乾並拿掉蔥、薑:
(6.) 把筍片、杏鮑菇、銀杏、青豆仁、蝦仁、蟹腳肉分開川燙備用。
(7). 把(1)+(2)+(5)+(6)+調味料煮滾芶芡後再+(3)。
(8). 食用時加香菜、紅醋即可。

2010年12月14日 星期二

來自紅色的實驗-田年豐-2010/12/14

來自紅色的實驗-田年豐-2010/12/14

(一)槍幾響,人一死,劇待編,戲未殺青。

檢不了,傷僅見,謎有謀,蓋先敲定。

鮮血襯托司法不公下的民主選舉,

在紅媒吐信下,人民的理性不堪一擊的脆弱。

(二)沒有大是大非,只求和諧通氣。

不究傷重真偽,濫情潑顏誇理性,

或棄此時彼時,大展變色的人性,

怯懦閃躲鄉愿,卻自許民主與進步。

(三)紅色的槍傷,遍佈矛盾的對立,

紅色的中國,充滿矛盾的指令,

台灣人民 誰能無慮

瀰漫著情緒化的選票,

如何經得起紅色的實驗精心的試探?

(四)矛盾的律動已戲劇般寄生在選舉結果,

不用武力,不用作票,

公然搶走剝光人民的意志。

民進黨人為何仍不知死之將至?

為何仍虛心強吞民主病變的禍果?

為何不提限期破案,不然選舉無效之訴?

(五) 為何台灣人民 除了認命跟隨

一步步踩進死亡的界線,或奴或死,

別無他法?

1126台灣民主重創垂危,

民主進步安定第一,束手見死不救。

謹此為記!

2010年12月10日 星期五

醉蝦 2010.12.10.

美珠老師時間

醉蝦 2010/12/10

材料:草蝦1斤、檸檬1個、冰塊200g、冷開水3000g、鹽巴1T、枸杞1T

調味料:紹興酒250g、魚露4T、鹽巴1t

作法:
(1). 檸檬洗淨切成薄圓片、1/2留擺盤裝飾。
(2). 一鍋滾水入(1)1/2的檸檬片略滾入味再+洗淨的草蝦+鹽巴1T待水再次小滾即刻熄火,燜1分鐘,即刻撈出,用冷開水冲涼,瀝乾,備用。
(3). 1個大碗+(2)+冰塊+冷開水+所有調味料+洗淨的枸杞冰30分鐘即可食用。

※滾水須蓋過草蝦

2010年12月9日 星期四

做証人就是做好人-田年豐-2010/12/09

做証人就是做好人-田年豐-2010/12/09

  1126槍案,連勝文該死未死,也未腦殘,本應得到不分朝野的祝福,但不幸,卻被無恥政客媒体盜用來催票,使五都選舉蒙上作弊的陰影。使上天的好生之德,因此未能帶給人們感恩與敬畏。

 今天從事後定論來看,連勝文自槍案開始,言語能力未損,且言談清楚。而且其傷勢根本不需要住進加護病房,也完全知道外界無恥政媒,包括其親生父親,正利用其遭槍擊一事,誇大渲染教佈不實訊息,意圖操弄選舉結果。

  老天留他一命做好人,做一個可以幫助別人的人。遺憾連勝文在1126當晚,可做而不做,有如「醜女痴情」般,選擇縱容圖利他喜歡的政媒,藉由他的「倒楣」去謀利騙票。連勝文違逆上天將他留在這個世界上的目的。

  通常,如果我們帶賽,遭人誤打誤傷時,常會認做是上天示儆,要我們能多自律自省,認錯悔改。所謂「人在做,天在看」,天理昭昭,疏而不漏,逃得一時,難逃天譴。上天既留連勝文不死不殘,就是要他及時做個証人,來保護事件的本質與真相,勿被有心人誤導濫用,勿使台灣社會的安定與人們的互信,受到無可挽救的傷害。連勝文未能珍惜此難得的機遇,讓真相說話,實在是愧對上天的恩賜。

  人生無法選擇父母,因此生在那個家庭,不應該是人的原罪。顯赫家世的連勝文,不滿警方將其歸為誤殺的研判,使其從媒体第一主角的曝光率,降為倒楣鬼的落寞,其欲哭無淚,卻反遷怒給因他而受害至慘的民進黨,這哪是上天留他一命的目的?這哪是幫助人?哪是做好人?這恐怕更像是七月半鴨還在作弄老天吧。

  連勝文與其不滿警方或怒責政敵,不如自證其槍傷係真實且嚴重,致命0.5公分的幸運真實存在,住進加護病房兩天真實需要,則他和台大醫院的清白與名譽自然得雪。反之,只是公佈錄影帶,像拍電影一樣死傷千百次的手法,大家早已見怪不怪,已失公信力,又何能取信於人?捨一切操之在己的自證槍傷而不為,卻牽拖無能的檢警,遷怒受害的無辜,只會更加深擴大社會的質疑,到底連勝文是笨還是怕什麼呢?

  勸連勝文亡羊補牢,趕快誠實勇敢回應並作証社會的種種質疑。釐清他在槍案中的角色扮演,有無預謀?共謀?串謀?事前事後?主動被動?為何要故意住進加護病房欺騙社會?切勿連上天也欺弄,切記上天所賜,上天隨時可收回。切勿一錯再錯,自誤到底,虧待上天的好生之德。


2010年12月3日 星期五

醉雞 2010.12.03

美珠老師時間

醉雞 2010/12/3


材料:仿古雞腿2支、紅棗4個、枸杞2T、當歸1片、人參鬚少許、黃耆4片。

調味料:陳年紹興酒80g、蝦油80g、高湯600-700g。

作法:
(1). 雞腿去骨,用刀背稍拍打。
(2). 雞腿的骨頭,先用滾水川燙過。
(3). 將(2).入一鍋滾水,待滾後○1入再次滾以中小火煮,計時2分鐘,燜30分鐘(須蓋鍋蓋煮與燜)。
(4). 將(3)取出雞腿泡冰塊至完全冷卻,皮Q為止。
(5). 高湯700g+所有中藥煮滾放涼再入調味料+(4)的雞腿泡至2-3天後即可食用。

2010年12月2日 星期四

子彈、布袋針、雷射光與選舉無效之訴-田年豐-2010/12/02

子彈、布袋針、雷射光與選舉無效之訴-田年豐-2010/12/02

1126槍擊案,到底是不是自導自演,或集團(丁遠超語)暴力的騙局目前尚言之過早。但斷案應勇於揣測,千萬不可怯懦弱或自閉。也不可妄下斷言,切忌盲目咬定,也萬萬不可隨便就排除否定。

  122自由談推論,以連家的身家,搏此「百萬分之一」的幸運,完全不合邏輯。進而推理出,槍擊案固然沒有造假;槍傷恢復神速,固然是台大醫術高明…。

  然而,處在槍案孰因孰果不明的當下,設若事先已明知是像拍電影般演戲,又何來冒搏「百萬分之一」命演出的危險呢?至今槍傷的實情仍然不明,又何來台大醫術高明的定論?因連家的政經地位,自由談持以做出「政經身份顯赫的人,不鋌而走險」的推論,藍營六年來可沒有一天認同過。除非我們也同意扁、呂比連戰之子尚且不如!自由的談,先要自由的想!

  「生命誠可貴,愛情價更高,若為自由故,兩者皆可拋」做為一個自由人,不應拘泥於表象。思考的自由,應該是沒有什麼是可能的,也沒有什麼是不可能的。

  先說,是否存在「百萬分之一」的幸運這個命題?我們可用photoshop準備三個擬真人的頭顱,用布袋針刺看看、用雷射光來做三度空間(3D)透視,以連勝文的穿透傷為範本。大家就會發現,口腔內的牙齒、牙床、舌頭……完全無法避開針與光的穿透傷害,遑論子彈。「百萬分之一」的幸運,不知台大醫師有何所本?根據哪本醫療文獻?或根本就是迴避明講「不可能」的一種說辭?高檢署顏大和不也公開指出「應該是有開槍」。有就有,沒有就沒有,哪裡存在「應該是有」?可見鬼影幢幢。所以連勝文的傷勢,連家應該是最著急想讓社會見證,急想授權台大醫師公開病歷並代言作證。怎麼楊志良反而威脅敢公開病歷要開罰呢?連的授權關楊鳥事。連戰軟趴了?

  第二,確有槍傷。則若為45度仰角左進右出的穿透傷,如何能同時擊斃在連正前方台下50處的黃運聖。吳敦義說“白海豚會轉彎”,但子彈不姓白,不白賊也不轉彎。且已多次公證,現場僅擊發一顆子彈。屍體會說話,黃運聖中彈是真,連勝文是假。但是,作弊得來的假槍傷,確嚴重改變選舉的結果,不但連等已經涉嫌集體內亂外患罪;相關的醫療單位也難逃共謀、串謀的罪嫌。。檢察長顏大和「應該是有」的說法至此眉角盡在不言中了。槍案已造成人人自危的矜持。


2010年12月1日 星期三

屍體會說話―黃運聖命案的真相與國家的名譽-田年豐-2010/12/01

屍體會說話黃運聖命案的真相與國家的名譽-田年豐-2010/12/01

29歲,甫自美返台的青年黃運聖,「據傳」因連勝文遭槍擊時受流彈波及,而當場斃命。同時也因此留下得以釐清槍擊案真相的諸多疑點,卻未得到應有的重視與調查。同樣都是人生父母養大的孩子,生命不該受歧視,不是只有連勝文的生命才值錢。我們不可坐視無辜的生命,黃運聖的鮮血白流,應找出真相,還給黃家人一個公道。

黃運聖喪命的現場,其與連勝文的相對位置圖,各式媒體已多所登載。提供的訊息例如:192公分高92公斤重(應該不只)的連勝文,遭子彈以約45度仰角由左側臉頰穿透右側太陽穴的繪圖與電子影像。及或可能足以反彈子彈的政見舞台的建材型式,(此部分應扣留保管),與黃運聖相離連勝文約50公尺的距離和等高線圖,並犯案手槍等等。光是這些現場資料就足以建構出科學依據的彈道圖。這是比任何現場目擊者,槍擊案主客當事人,檢警調的說辭等都更具法律上客觀、公正、絕不說謊的、科學的證據力。

彈道的建構,可用以釐清何以臉部穿透傷的連勝文為何還可以不斷說話甚至吃東西?舌頭、牙齒,處在金屬碎屑兩、三百片(原本骨肉碎片三百多片已更正是錯誤。)的口腔內,為何可以舌齒無傷?台大醫師以什麼為本,敢指稱這是百萬分之一的運氣?這對曾拔過牙、咬到舌頭微傷的人,實在是不可思議的經驗認知。而且,連勝文也不是痲瘋病患,為何他的疼痛感可以如此的無感?又如王國城醫師等的質疑,連勝文的瘉合速度也異於人類的身體通性,有如電影外星人的復原能力,此絕非台大或全世界已具有的醫療本事!

尤其,命案至今已經五天,永和耕莘醫院的醫療團隊及台大醫院的醫療團隊,針對連勝文傷勢處理過程,團隊醫師名單,至今仍假借個人隱私為由而不對外公佈。此攸關兩醫院的醫療能力與名譽,本應主動積極對社會發布消息來澄清釋疑,卻反而惜言如金,更令社會質疑此間或有不可告人的串謀?台大醫院可做而不做,應為而不為,拿創院百年的聲譽開玩笑,令人不解也憂心。

之前,台中翁奇楠槍擊案,翁的賴姓至友,身份有如翁的眼線,哨兵、斥侯,本可望成為命案最關鍵的証人,不意也因流彈波及喪命。檢警也不問此致命的流彈角度可能嗎?力道足以奪命嗎?賴的生命未得重視與調查,好像只是陪死的物品,而賴家人完全沒有抗議聲,人死了連姓名也被淡化不提,與黃運聖家一樣,兩家都靜靜地吞下去!不查明彈道就結案,不但奇怪更令人心生恐怖。為何兩案一起避開最有力的科學証據呢?

幸好,屍體會說話且只說實話。彈道圖的建構,台灣人民與國際社會,都有能力主動查明真相,絕不容國民黨當局隻手遮天。這些都不是馬英九政權說了算,也不是連勝文,林正偉說了算。彈道圖的建構與解析,將是此命案的照妖鏡。

民進黨不用傻乎乎要求馬英九公布真相,捨建構彈道,讓屍體說話而不為,將使人民懷疑民進黨渴求真相的意志力與決心。讓撕裂台灣,暴力血腥,掩蓋真相,傷及無辜的騙子與戲子的共犯結構與妥協串謀者,受到法律應有的制裁,讓這些人該關在哪裡,就關在哪裡!