八寶芋泥 2009.11.13.

美珠老師時間

八寶芋泥 2009/11/13

材料：

芋頭1個(約1.5斤)、蜜花豆、蜜雪蓮子、蜜紅豆、蔓越莓、葡萄乾均適量、豬油半杯、細砂半杯。

淋醬：

調水太白粉1 1/2杯+少許細糖+1T桂花釀、花生粉半杯。

作法：
(1). 芋頭去皮切塊蒸熟，趁熱搗成泥狀+細砂+豬油拌勻。
(2). 以少許豬油抹大碗，冰凝固再鋪所有材料，再以(1)的芋泥填滿、稍壓，以中火蒸25分鐘。
(3). 調水太白粉+細砂糖+桂花釀，芶芡成醬汁。
(4). 將(2)倒扣入大盤，淋(3)的醬汁，灑花生粉即可食用。