義式海鮮飯 2009.10.23

美珠老師時間

義式海鮮飯 2009/10/23

材料：

蝦仁50g、蛤蜊12個、花枝1隻、蟹腳肉50g、米2杯、大蒜末1T、洋蔥丁半個、蕃茄丁一個、高湯2 1/2杯、白酒3T、番茄醬1-2T、青豆2T。

調味料：

鹽巴1/2t、胡椒粉少許。

作法：
(1). 橄欖油1T爆香大蒜末、洋蔥丁、蕃茄丁，再加入洗好的米，炒至米略透明，加白酒3T、加高湯2 1/2杯，煮滾加入調味料加番茄醬拌勻，改小火煮6分鐘。
(2). 將海鮮、青豆2T放在飯上，蓋上鍋蓋再煮7-8分鐘，熄火燜10分鐘即可食用。