2009年8月15日 星期六

紅燒肉 2009.08.15.

美珠老師時間

紅燒肉 2009/8/15



材料&做法:
(1)五花肉1斤(選較瘦的),切2公分厚度,入平底鍋煎金黃(不用油)把肉撥旁邊入兩根蔥,4片薑,2根桂皮2個八角,爆香後再入醬油1/3杯,酒1/2杯,水2杯,紅麴醬1/3杯,冰糖30g,以中小火滷40分鐘,收汁前取掉蔥,薑,八角,肉桂.

(2)將(1)完成前可加青菜(青江菜,豆苗……)再燜煮2分鐘即可.
(3)將(2)入盤菜鋪底肉鋪上,即可食.

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