涼拌五絲 2009.05.08

美珠老師時間

涼拌五絲 2009/5/8


材料：
金針菇1包、五香豆干2~3塊、雞胸肉1/2個、筍絲適量、香菜5支、 紅辣椒1支。
調味料：鹽1/2小匙、醬油1小匙、糖1小匙、香油1大匙、 醋1小匙。

作法：
○1.備一鍋滾水，加入少許鹽巴，先煮雞胸肉水滾煮5分鐘，再燜10~15 分鐘（視肉大小片）。
○2.○1取出濾乾，剖絲備用。
○3.○1的滾水，燙熟新鮮筍絲、金針菇、豆干（燙好切絲），全濾乾備用。
○4.取一個大碗，放入所有調味料及1大匙冷開水攪拌均勻。
○5.紅辣椒去籽沏細絲 ＋○2 ＋ ○3 ＋ ○4 ＋ 香菜，全拌均勻即可 。