2007.04.27.法式可麗餅

彩色人生 美食DIY

法式可麗餅 2007/04/27

材料：香橙2粒.、檸檬1粒、香橙酒（或蘭姆酒或白酒）1小匙、中筋100g（紙杯1杯）、二砂50g、牛奶250g、鹽1/4T、雞蛋2個、奶油50g。

作法：1、中筋麵粉過篩＋全蛋2個＋鹽＋糖1大匙＋牛奶＋奶油30g（須先溶）全拌勻靜置備用

醬汁：

(1).香橙用刨皮器的把皮黃色部份取下，再去白色部份取下果肉（膜不要）（膜部份還有一些果汁須捏出）

(2).檸檬也取綠色部份，檸檬汁1大匙備用

(3).奶油20g以小火溶勻，再爆至沒水氣＋50g二砂糖＋1＋2＋香橙酒以小火煮5分即可

2、沙拉油1大匙入平底鍋.熱度夠.再入1、的麵糊1大湯匙（以小火）煎至兩面金黃。

3、食用時2的餅皮對折在對折沾3.的sauce夾少許的香橙、檸檬皮絲、增加風味。