2007.03.30.日式風味雞

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日式風味雞 2007/03/30

材料：雞腿2支、生菜幾片、蕃茄1個、紫蔬菜2片、低筋麵粉半碗、太白粉半碗。

調味料：醃肉用：2大匙醬油、1大匙味霖、香油少許。

沾肉用的醬汁：味磳5大匙、橄欖油3大匙、味霖2大匙、醬油1/2小匙、薑泥1大匙、蘋果醋少許、蒜泥1小匙。

做法：

1.雞腿去骨切塊醃醬汁備用。

2.沾汁的材料全部調勻，靜置10分。

3.低筋麵粉半碗+太白粉半碗，裝入塑膠袋內混合均勻，把1入袋內摔一摔，沾滿粉的雞塊再入油鍋炸酥，炸好、撈出，再入烤箱烤3-4分鐘，逼出油脂。

4.把生菜、紫蔬菜洗淨泡冰水30分，再濾乾剝成片狀+蕃茄切塊，舖盤底上，放3的雞塊，食用時再沾汁。