2008年5月1日 星期四

2007.02.09.雞絲拉皮


彩色人生 美食DIY 美珠老師時間

雞絲拉皮 2007/02/09

材料雞胸肉1個、涼粉皮100克、小黃瓜1-2條、去皮脆花生1大匙。

調味料芝麻醬2大匙、醬油1大匙、砂糖1大匙、醋1小匙、綠芥末1大匙、鹽1小匙。

做法

1.雞胸肉去皮,用沸水燙熟,待涼用手撕成雞絲。

2.涼粉皮用沸水略入水燙,邊速撈起泡冰水後,再切成細條,小黃瓜切絲備用。

3.芝麻醬用溫水稀釋(不可太稀)+醬油+鹽+醋+糖全調勻。

4.將1+2+3拌勻,食用時把綠芥末+壓碎的脆花生灑在盤中即可。

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