2006.08.04.叉燒肉

彩色人生 美食DIY 美珠老師時間

叉燒肉 2006/08/04

材料：

五花肉(或胛心肉)一斤、大蒜2個、薑片1片

調味料：

酒1大匙、醬油1大匙、紅麴醬3大匙、細砂2大匙、紅腐乳半塊

做法：

1將五花肉切成長寬條，用刀背拍鬆肉面，加入所有調味料與拍碎的大蒜、薑片同醃2~3小時，使其入味

2烤箱先預熱，再將醃好的肉放在烤架上，以250℃~300℃火力烤40分，中途以毛刷將醃汁反覆刷抹，並翻面待熟將可取出

3將少許蜂蜜與沙拉混合後，刷在肉面上即可