彩色人生 美食DIY 美珠老師時間
湯底材料：乾昆布1片(約35cm長)剪小片，開水6杯，糖1小匙，味霖4小匙，日式醬油1/3杯(量米杯)，鹽適量
作法：
1.先將昆布洗淨剪成小塊以6杯開水浸泡2小時
2.取一湯鍋加1加糖加味霖加醬油拌勻，煮滾再小火煮10分
其他材料：
一.叉燒肉
作法：
1.胛心肉1.5斤切長條大塊(約3塊)以棉繩綑綁，較不易變型，也不會因燉煮過久，使肉質鬆散，影響口感
2.綠茶茶包1包加柴魚1包(壓碎)，桂皮1片，八角1個(裝入棉袋)加味霖1杯加糖2小匙加1
1/2杯蠔油加灑1/2杯加水1
1/2杯加1的胛心肉以快鍋滷唧聲計時10分即可(或以普通鍋滷至以筷子可插入約30分)放涼，切薄片
二.油豆腐8小塊(空心)
作法：
1.油豆腐泡10分去油漬
2.將柴魚粉1小匙加熱水1/3杯調勻加糖1小匙加日式醬油1大匙與1浸泡30分入味
3.2加已完成的湯底煮滾
三.蔥花，海苔絲，蛋絲(or滷蛋)
四.煮好的拉麵入碗內加高湯加幾片叉燒肉加3.就完成醬油拉麵
拉麵作法：
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