2008年4月26日 星期六

2005.09.23.天使檸檬蛋糕


彩色人生 美食DIY 美珠老師時間

天使檸檬蛋糕 2005/09/23



材料
(1
)蛋白500g


(2)細砂糖150g


(3)柑仔汁140g(可以百香果汁or柚子汁代替)


(4)蛋糕粉190g,低筋麵粉185g(1過篩)


(5)鹽1/4小匙


(6)檸檬汁50g(1個檸檬)


(7)沙拉油80g



作法

1.(1)加(2)此兩種材料打發(乾性發泡)

2.(3)加(5)(7)(4)按順序加入拌勻

3.(1)(2)拌勻,不可攪拌太久,會變成液體

4.入模型(丹形)下舖一張丹形白報紙

5. 170~180℃,30~40


抹外皮的餡

(1)細砂糖130g加奶油130g以小火煮溶

(2)蛋黃5個,一個一個加入1內拌勻

(3)(2)內拌勻加入1個檸檬汁再拌勻,即可抹蛋糕體的外層,抹好冰鎮再食用

(4)檸檬皮屑切碎1個,(1)加(2)(3)加(4)

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