2005.07.29.蒜香拌鮮菇

彩色人生 美食DIY 美珠老師時間

蒜香拌鮮菇 2005/07/29

材料：
新鮮香菇6朵、杏鮑菇3朵、鴻禧菇1盒、美白菇1盒、洋菇10朵，秀珍菇、珊瑚菇均適量，九層塔末適量，辣椒絲一條(去仔)

調味料：
橄欖油3大匙、黑胡椒2又1/2大匙、黑醋2大匙、蒜末2大匙、蝦米2大匙

作法：
(1)把所有菇類用滾水川燙兩次，濾乾再用紙巾擦乾

(2)橄欖油3大匙入鍋內，爆香蝦米、蒜末加黑胡椒加黑醋加鹽巴，趁熱拌(1)加辣椒絲

(3)盛盤灑九層塔末