2005.07.22.可樂餅

彩色人生 美食DIY 美珠老師時間

可樂餅 約10個 2005/07/22

材料：

豬肉100g、玉米粒50g(或更多)、馬鈴薯(中)1個、洋蔥末3大匙、起司50g、全蛋1個(打散) 、麵包粉適量、麵粉(中.低筋均可)適量

調味料：

鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、沙拉1大匙、太白粉1大匙、糖1/4小匙

作法：

(1)馬鈴薯切薄片，墊鍋蒸至熟輭(一杯水)

(2)趁熱把1壓成泥狀放涼，備用

(3)洋蔥末炒香再加入絞肉，繼炒熟加鹽，胡椒粉

(42)+(3)加玉米粒(濾乾)加太白粉加沙拉1大匙，加1/4大匙糖，全部材料拌勻，整形

(5)可樂餅整形沾粉左手拿馬鈴薯泥(麵糊)，右手灑粉左手邊動邊做，整形動做(圓形)
，這樣好整形，沾的粉也較平均

(6)可樂餅沾麵粉完，再沾蛋液，再沾麵包粉，稍微壓扁

(7)將油燒至7分熱，放入可樂餅，小火炸至金黃色撈出，再轉大火炸酥，即可撈出

(8)食用時可沾沙拉醬或蕃茄醬

※ 絞肉也可用火腿丁或蝦仁丁代替